Луковый суп на сухом вине с гренками и голубым сыром — хорошая идея для изысканного, и в тоже время незатейливого первого блюда, когда вы хотите поразить любимого… или любимую. Он наполнен вкусом и ароматом. Ниже рецепт лукового супа на вине, и поверьте, это будет лучше, чем в ресторане.
Луковый суп — это традиция французской кухни, и он подается в различных вариациях. Сегодня я приготовлю суп с гренками и камамбером. Голубой сыр обладает ярко выраженным вкусом, он прекрасно загущает блюдо и усиливает его аромат.
Для достижения наилучшего вкуса обжарьте на сливочном масле лук с пряностями, лавровым листом и майораном, а затем тушите в белом вине с веточками тимьяна. Травы и сухое вино великолепно дополнят основу супа, лук и придают блюду совершенный вкус.
5 суперфудов, которые стоит включить в свое меню
Луковый суп на вине: рецепт
Ингредиенты на 4 порции:
- 5 крупных луковиц
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 л овощного бульона
- стакан сухого белого вина
- лавровый лист
- 3 горошины душистого перца
- щепотка сушеного майорана
- 2-3 веточки свежего тимьяна
- 2 ломтика хлеба для крутонов
- петрушка
- 200 грамм сыра с голубой плесенью
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
Как приготовить луковый суп на вине?
- Очистите лук и нарежьте его кольцами, измельчите чеснок. В большой кастрюле с толстым дном обжарьте чеснок в масле, затем добавьте лук, лавровый лист, специи, майоран и жарьте несколько минут.
- Добавьте в кастрюлю вино, 2-3 веточки тимьяна и варите, пока вино не выпарится, затем влейте горячий бульон и варите на очень медленном огне 45-50 минут. Лук должен почти «раствориться».
- Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сковороде до румяной корочки, переложите на тарелку. Если лень жарить хлеб, можно взять любимые сухарики, но без сильного вкуса. Разделите голубой сыр на 4 части и обжарьте на сильном огне, затем разделите каждый кусочек на несколько частей.
- Приправьте суп по вкусу солью, перцем, затем разлейте в миски, добавьте гренки, жареный голубой сыр и посыпьте рубленой петрушкой. Любителям крем-супа, суп можно блендировать. Думаю понятно, что сыр и гренки кладем перед подачей. Приятного аппетита.
