Не представляете себе утро без чашечки ароматного кофе с пенкой? Чтобы насладиться незабываемым вкусом любимого напитка, необязательно посещать лучшие кофейни. Вы можете приготовить идеальную чашку кофе самостоятельно у себя дома. Ниже 5 полезных советов, которые помогут стать настоящим домашним бариста!
1. Помните о правильном хранении кофе
Как зерновой, так и молотый кофе со временем неизбежно окисляется. Этот процесс можно замедлить, нужно лишь позаботиться о правильном хранении кофе. О чем стоит помнить?
- Лучше всего хранить зерна кофе в герметичном контейнере, желательно стеклянном. Так вы ограничите доступ воздуха к нему.
- Храните кофе в сухом месте, как можно подальше от источника влаги, например мойки.
- Не храните кофе в холодильнике. Он является отличным поглотителем запахов и быстро впитает в себя ароматы продуктов, хранящихся в нем. Даже если мы вроде хорошенько упаковали его.
- Если вам по карману, используйте капсульный кофе. Свежий кофе сразу после помола герметично упаковывается в алюминиевую капсулу: в принципе, это лучший способ сохранить его вкус и аромат.
2. Позаботьтесь о качестве воды
Почти на 98% кофе состоит из воды. Оставшиеся 2% — это растворенные из кофейных зерен вещества, которые отвечают за вкус и аромат напитка. Таким образом, для приготовления идеального кофе необходима вода хорошего качества.
Ничто не мешает приготовить кофе из обычной водопроводной воды. Однако ее необходимо предварительно отфильтровать. В противном случае она будет слишком жесткой и насыщенной минеральными веществами, что негативно скажется на процессе приготовления кофе и его вкусе. Необязательно использовать дорогие фильтры. Обычный кувшин с качественным картриджем вполне подойдет.
3. Выбирай правильную температуру заваривания
Как приготовить хороший кофе дома? Еще один момент, на который следует обратить внимание, — это температура воды. Например, кипяток сделает кофе горьковатым. С другой стороны, не слишком горячая вода приведет к получению слабого напитка с заметной кислой ноткой.
Оптимальная температура воды для приготовления кофе должна составлять 92-96°C. Для этого достаточно подождать всего несколько минут после того как вода закипела, и только после этого залить кофе. Однако гораздо удобнее использовать кофемашину. Она сама доведет температуру воды до оптимальной. Благодаря этому напиток получается ароматным и насыщенным.
4. Обратите внимание на степень помола зерен
Если вы готовите кофе из зерен, то следует помнить о двух моментах. Во-первых, вкуснее всего кофе, приготовленный из свежемолотых зерен, поэтому молоть их следует непосредственно перед приготовлением кофе. Тогда напиток будет обладать полным ароматом и прекрасным вкусом.
Во-вторых, степень помола зерен должна соответствовать способу заваривания. Мелкомолотый кофе, безусловно, легче поддается процессу экстракции, чем более грубый. И он идеален для приготовления напитка просто в чашке.
И, наоборот, время заваривания кофе грубого помола будет более длительным. Такой кофе идеален для заваривания, например, в турке или гейзерной кофеварке.
Но если вам позволяют финансы и избавиться от дилеммы степени помола зерен, достаточно приобрести капсульную кофемашину. Любой кофе, заключенный в капсулу, имеет идеально перемолотые зерна, и степень этого помола соответствует типу кофе. Машина, благодаря кодированной капсуле, сама регулирует температуру и время заваривания в соответствии с кодом.
А если вы располагаете еще более приличной суммой, и вы — отъявленный кофеман, автоматическая кофемашина станет вашим другом надолго. Да, современные модели могут готовить идеальный кофе множеством способов.
Но здесь возникает вопрос… А как же сам процесс? У меня его не возникает — я готовлю кофе по старинке, без всяких умных машин. Поверьте, энергетика делает свое дело. Кофе надо любить. И оно ответит взаимностью…
5. Выбор степени обжарки кофе
Как приготовить хороший кофе дома? Не забывайте обращать внимание на степень обжарки зерен. Если вы любите классический черный кофе, выбирайте зерна средней. Но если вы хотите получить очень крепкий напиток, используйте кофе темной обжарки.
Приготовить идеальный кофе дома совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно следовать нескольким простым правилам, и вы сможете приготовить ароматный напиток за считанные минуты. Чтобы еще больше упростить себе задачу и быть уверенным в том, что кофе получится идеальным, используйте кофемашину.
Но если подойти к этому процессу с душой, можно обойтись без всякой умной техники, и стать настоящим домашним бариста. Это не сложно, если вы по-настоящему любите кофе.
Кофе — пить или не пить? Основные факты и мифы о популярном напитке
