Весной, когда одуванчики только начинают цвести, самое время готовить из них сироп. Одуванчик лекарственный, называемый также полевой или аптечный или просто одуванчик, является ценным лекарственным растением и… растением применяемым в кулинарнии. А приготовить сироп из одуванчика действительно несложно, а он может пригодиться осенью и зимой при болях в горле и при кашле.
Содержание:
Одуванчик — ценное лекарственное растение
Одуванчик — многолетнее луговое растение, которое в конце апреля — начале мая покрывает желтым ковром почти каждый свободный, освещенный солнцем пятачок земли. Для многих это обычный сорняк, который к тому же трудно уничтожить, так как он энергичен и живуч, а его вертикальные корни проникают глубоко в землю. Но на самом деле одуванчик — ценное лекарственное растение.
А после цветения одуванчики превращаются в белоснежные пушистые шары, которые представляют собой семена, каждое из которых со своим парашютиком. Цветы распускаются довольно быстро, поэтому нужно поторопиться со сбором урожая и приготовлением сиропа.
А еще он отлично подойдет для салата
Весной используют цветы и молодые листья, а осенью — корень, который выкапывают, сушат и используют как пребиотик (он содержит много инулина). Экстракт из этого растения улучшает работу кишечника и поддерживает функцию печени, помогает пищеварению, стимулируя выделение желудочного сока, регулирует уровень «хорошего» холестерина, действует как мочегонное средство и обладает антиоксидантными свойствами.
Что касается кулинарии, то молодые листья можно использовать в салатах, жарить, варить, готовить смузи или настойку. Из свежесобранных цветов, напротив, получается отличный сироп, который можно использовать в качестве средства от кашля и боли в горле осенью и зимой.
Одуванчик — ценное растение благодаря содержанию биологически активных веществ, которые содержатся как в цветках, так и в листьях и корне растения. Он содержит такие активные вещества, как флавоноиды, каротиноиды, витамин С, витамины группы В, минералы, эфирные масла и др.
Вот какими свойствами обладает имбирь
Сироп из одуванчиков — рецепт
Для того чтобы приготовить сироп, сначала нужно отправиться в место, расположенное вдали от дорог и населенных пунктов. В идеале это должен быть луг в местности с чистым воздухом и без асфальтированных дорог (одуванчики любят расти в придорожных канавах, но никогда не собирайте их там). Для приготовления сиропа нам понадобятся: 400-500 свежесобранных цветов, сахар и лимонный сок.
Цветы собирают в корзину, и ни в коем случае не в пластиковый пакет, так как они сопреют. Затем раскладывают на листе бумаги и оставляют на несколько часов в хорошо проветриваемом месте, чтобы избавиться от насекомых, прячущихся в цветах. Вам не нужно ничего с этим делать, они уйдут сами.
Через два-три часа срезаем ножницами или острым ножом зеленые концы цветов. Если этого не сделать, сироп будет иметь горькое послевкусие. Некоторые люди совсем не возражают против этого. Поэтому цветы можно оставить нетронутыми. Затем залейте соцветия теплой водой и кипятите около получаса. Что касается пропорций, то мы используем 1 литр воды примерно на 400-500 цветков.
После кипячения отставьте кастрюлю в сторону и подождите, пока отвар остынет, затем поставьте в холодильник на сутки. Через 24 часа снова прокипятите содержимое кастрюли в течение нескольких минут и процедите. Лучше всего делать это через марлю, чтобы легче было отжать из цветков все до последней капли.
Добавьте в отвар сахар и лимонный сок. Рекомендуется на литр жидкости добавить килограмм сахара и сок двух лимонов, хотя это не строгое правило и здесь можно экспериментировать. В целом, чем больше сахара вы добавите, тем слаще будет сироп и тем больше он будет напоминать мед.
Теперь варите смесь с сахаром и лимонным соком на медленном огне, постоянно помешивая. Время приготовления составляет не менее 1-2 часов, если вы хотите, чтобы сироп из одуванчиков был полужидким. Чтобы получить консистенцию меда, сироп нужно варить около 3-4 часов. Разлейте полученную массу по банкам и закрутите крышкой. Хранить в темном и прохладном месте.
Как применять сироп из одуванчика
Сироп из одуванчика отлично подходит в качестве средства против простуды и болей в горле (пить по чайной ложке несколько раз в день). Кроме того, такой сироп будет отличным сладким дополнением к чаю и кофе, а также к таким блюдам, как блины или гренки. Другими словами, он пригодится как в домашней аптечке, так и на кухне.
ВАЖНО! Публикации информационного и новостного характера нельзя приравнивать к рекомендациям или назначению врача. Помните, что если у вас есть или возникли какие-либо проблемы со здоровьем, вы должны как можно скорее проконсультироваться у специалиста.
